本文将为您介绍第23届2021上海国际烘焙展览会的详细情况。作为亚洲最大规模之一的专业烘焙展览会，该活动汇聚了来自全球的烘焙行业精英和爱好者，为大家提供了一个交流、学习与合作的平台。

第23届**2021上海国际烘焙展览会**是在一个特殊背景下举办的。在疫情的影响下，烘焙行业面临着巨大的挑战和机遇。此次展览的主题是“创新与发展”，旨在促进国内外烘焙技术的交流，同时展示最新的**烘焙设备**、**原材料**以及最前沿的**烘焙技术**。

参展企业与品牌

今年的展览会吸引了来自世界各地的数百家参展企业。参展商中包括知名的国际品牌，如美国的General Mills、法国的Lesaffre，以及中国本土企业如盼盼、桃李等。这些企业将展示其最新的产品和技术，为一线从业人员和采购商提供丰富的选择。

展品范围与分类

展览会的展品范围非常广泛，涵盖了整个烘焙产业链。主要分为以下几个部分：1. **烘焙设备**：包括各种烤炉、搅拌机、模具及成型设备。2. **原材料**：如面粉、奶油、巧克力、果胶及其他添加剂。3. **包装材料**：新型环保包装、设计前卫的蛋糕纸杯及其他包装设计方案。4. **辅料工具**：如温度计、混合碗以及各种大小和形状的裱花嘴。

活动亮点与特色

展会期间还设有多个专题活动，包括技艺表演、专家讲座以及新品发布会等。其中，**技艺表演**是历届展会中观众参与度最高的活动之一，吸引了来自世界各地的顶级面包师和糕点师。他们将在现场展示如何利用高超的技艺和创新的思维制作出精美绝伦的作品。此外，**新品发布会**也是展会的一大亮点，各大企业将在此期间发布其最新研发的产品和技术方案，吸引了大量业内人士的关注。这些新品不仅代表了当前市场的**趋势**，也预示着未来的发展方向。

同期研讨会与论坛

为了提升展会的学术氛围，组织方安排了多场高度专业化的**研讨会**和**论坛**，主题涉及食品安全、营养健康、新市场开发等重要话题。这些活动邀请了来自高校、科研机构和企业的专家学者参与，分享他们在各自领域中的独到见解和研究成果。

参观人群与目标受众

展会上不仅有来自烘焙产业的从业者、买家，还有大量热衷于烘焙的普通消费者。无论是专业人士还是普通爱好者，都可以在这里找到自己感兴趣的内容，并获得启发。此外，随着家庭烘焙的风靡，这次展览特别设置了一些适合业余爱好者的**DIY体验**项目，让更多的人能亲身实践，享受烘焙的乐趣。

总结与展望

第23届**2021上海国际烘焙展览会**通过展示最新的行业动态和技术革新，不仅推动了烘焙行业的合作与发展，也为参展者和观众带来了难忘的体验。这样的展会无疑为行业提供了宝贵的交流平台，有助于提高整体技术水平和市场竞争力。未来，我们期待看到更多的创新和突破，进一步促进全球烘焙行业的蓬勃发展。

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